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Harmonizando com cerveja: Stout com macarons

Harmonizando com cerveja: stout com macarons de frutas vermelhas © Laura Próspero

Na harmonização com cervejas não há formulas mágicas ou regras definitivas e as possibilidades são quase ilimitadas. Claro que seguimos alguns critérios e bom senso mas é experimentando que entendemos do que gostamos de verdade. Quando comecei a estudar cervejas e pela primeira vez ouvi "doce com cerveja" torci o nariz, mas com o tempo e produtos de qualidade, os meus sentidos foram se abrindo para o novo e hoje adoro harmonizar sobremesas com cervejas.

Tenho uma preferência pessoal pelas cervejas do estilo Stout, cervejas escuras que vão muito bem com sobremesas. Mas há uma cerveja que tem um sabor muito especial porque leva adição de barras de chocolate em sua receita. É a Young's Double Chocolate Stout, cerveja inglesa do estilo Sweet Stout, 5,2% ABV, com textura super cremosa, amargor delicado e sabor intenso de chocolate. Perfeita para harmonizar com sobremesas: bolo de chocolate, sorvete de creme ou baunilha, e mais original, com macarons de frutas vermelhas. Experimente, a combinação é incrivelmente saborosa !


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