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Harmonizando com cerveja: Stout com nougat

  Nougat, uma verdadeira delicia ! 

Harmonizando com cerveja, stout com nougat


Produzido nos países da bacia mediterrânea desde a antiguidade, o nougat é uma verdadeira delicia !

Na França este docinho é bem conhecido no sul do país desde a idade média e foi elaborado com nozes até o século XVII (daí o nome: bolo de nozes "nux gatum" em latim, que se tornará "nougo" em occitano), quando as amendoeiras foram aclimatadas na região de Montélimar, hoje cidade reconhecida internacionalmente por esta especialidade. A denominação de Nougat de Montélimar é reservada aos produtos que contenham pelo menos 30% de amêndoas, ou 28% de amêndoas e 2% de pistaches e 25% de mel.

O nougat faz parte das 13 sobremesas servidas no Natal provençal e vai muito bem com um café gourmand ou acompanhando boas cervejas do estilo Stout, cervejas escuras com notas de malte torrado, chocolate ou café. Tradicionalmente este estilo de cerveja é associado às sobremesas à base de chocolate e há cervejarias que já lançam kits de Páscoa !
Pessoalmente gosto muito das associações com macarons de frutas vermelhas ou com o delicioso nougat branc. Tente a experiência !

Harmonizando com cerveja: stout com nougat © Laura Próspero
Cerveja inglesa Courage Imperial Russian Stout © Laura Próspero


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