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Jardin du Luxembourg, bem mais que um jardim !

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Onde tomar boas cervejas em Paris: bares da rive gauche

O mercado das cervejas especiais está em plena expansão em todo o mundo e na França não poderia ser diferente. Com o impulso da nova geração de cervejeiros e chefs, a tradição cervejeira francesa, que estava adormecida na maioria das regiões do país (o norte da França, região fronteiriça com a Bélgica é uma exceção), está sendo resgatada com muita criatividade.
Os apreciadores de boas cervejasque estão sempre à procura de novos sabores podem ter certeza: a França não é somente o país do vinho e Paris oferece ótimas opções quando se fala em cerveja.

Paris é dividida em 20 arrondissements (distritos administrativos) e em duas partes bem desproporcionais em tamanho, a rive droite e a rive gauche, ou seja, a margem direita ou esquerda do rio Sena. Bem maior e contando com toda a região leste onde estão os bairros mais populares, a rive droite é o lugar incontornável para os apaixonados por cervejas especiais, confira neste post. 

Hoje passaremos do outro lado do rio Sena para conc…

La Caverne: uma nova maneira de produzir alimentos

A prefeitura de Paris vem incentivando e apoiando projetos que visam promover a agricultura urbana e a vegetalização da cidade (um site foi criado para tratar exclusivamente deste tema http://www.parisculteurs.paris/). Depois de muros verdes, hortas em telhados, plantação de lúpulo em vários muros da cidade, foi inaugurada "La Caverne", a primeira fazenda urbana subterrânea da capital.

Situada no 18e arrondissement, numa antiga garagem de estacionamento abandonada há muitos anos,  a fazenda urbana é uma nova maneira de produzir e comercializar alimentos em meio urbano. São 3500 m² dedicados à produção de alimentos sem agrotóxicos, sem transgênicos e com certificação orgânica: champignons de Paris, shiitakes, pleurotes, endives e germes de légumes. Todos os produtos serão colhidos e entregues de bicicleta no mesmo dia !

Visitas somente com hora marcada, informações no site oficial.

Responsável pelo projeto parisiense, a Cycloponics já transformou um bunker construído pelos…

L'Atelier des Lumières: um novo espaço cultural em Paris

Instalado em uma antiga fundição do século 19 inteiramente reformada, o Atelier des Lumières é o primeiro centro de arte digital de Paris.
O centro vai acolher os visitantes em dois espaços, num total de 3200 m² de superfícies de projeção. No espaço La Halle vai será projetado continuamente um ciclo de exposições digitais alternando um programa longo dedicado aos grandes nomes da história da arte e um programa curto, mais contemporâneo.Le Studio será dedicado à criação artística contemporânea, onde o público poderá descobrir artistas emergentes ou nomes confirmados.

Harmonizando com cerveja: Stout com nougat

Nougat, uma verdadeira delicia ! 
Produzido nos países da bacia mediterrânea desde a antiguidade, o nougat é uma verdadeira delicia !

Na França este docinho é bem conhecido no sul do país desde a idade média e foi elaborado com nozes até o século XVII (daí o nome: bolo de nozes "nux gatum" em latim, que se tornará "nougo" em occitano), quando as amendoeiras foram aclimatadas na região de Montélimar, hoje cidade reconhecida internacionalmente por esta especialidade. A denominação de Nougat de Montélimar é reservada aos produtos que contenham pelo menos 30% de amêndoas, ou 28% de amêndoas e 2% de pistaches e 25% de mel.

O nougat faz parte das 13 sobremesas servidas no Natal provençal e vai muito bem com um café gourmand ou acompanhando boas cervejas do estilo Stout, cervejas escuras com notas de malte torrado, chocolate ou café. Tradicionalmente este estilo de cerveja é associado às sobremesas à base de chocolate e há cervejarias que já lançam kits de Páscoa !
Pessoa…

Harmonizando com cerveja: Stout com macarons

Na harmonização com cervejas não há formulas mágicas ou regras definitivas e as possibilidades são quase ilimitadas. Claro que seguimos alguns critérios e bom senso mas é experimentando que entendemos do que gostamos de verdade. Quando comecei a estudar cervejas e pela primeira vez ouvi "doce com cerveja" torci o nariz, mas com o tempo e produtos de qualidade, os meus sentidos foram se abrindo para o novo e hoje adoro harmonizar sobremesas com cervejas.

Tenho uma preferência pessoal pelas cervejas do estilo Stout, cervejas escuras que vão muito bem com sobremesas. Mas há uma cerveja que tem um sabor muito especial porque leva adição de barras de chocolate em sua receita. É a Young's Double Chocolate Stout, cerveja inglesa do estilo Sweet Stout, 5,2% ABV, com textura super cremosa, amargor delicado e sabor intenso de chocolate. Perfeita para harmonizar com sobremesas: bolo de chocolate, sorvete de creme ou baunilha, e mais original, com macarons de frutas vermelhas. Expe…

Onde tomar boas cervejas em Paris: bares da rive droite

O mercado das cervejas especiais está em plena expansão em todo o mundo e na França não poderia ser diferente. Com o impulso da nova geração de cervejeiros e chefs, a tradição cervejeira francesa, que estava adormecida na maioria das regiões do país (o norte da França, região fronteiriça com a Bélgica é uma exceção), está sendo resgatada com muita criatividade.
Os apreciadores de boas cervejasque estão sempre à procura de novos sabores podem ter certeza: a França não é somente o país do vinho e Paris oferece ótimas opções quando se fala em cerveja.

Paris é dividida em 20 arrondissements (distritos administrativos) e em duas partes bem desproporcionais em tamanho, a rive droite e a rive gauche, ou seja, a margem direita ou esquerda do rio Sena. Bem maior e contando com toda a região leste onde estão os bairros mais populares, a rive droite é o lugar incontornável para os apaixonados por cerveja, há muitos baresespecializados que valem a visita, confira alguns deles !




Le Troll Café…

Harmonizando com cerveja: queijo Roquefort

Primeiro queijo reconhecido Appellation d'Origine (denominação de origem) em 1925 e certificado AOC - Appellation d' Origine Contrôlée (denominação de origem controlada) desde 1979, o Roquefort é o queijo mais consumido na França depois do Comté. Fabricado exclusivamente com leite de ovelhas e seguindo os métodos tradicionais, ele tem um sabor inconfundível: picante, forte e ao mesmo tempo delicado ! Muito utilizado na cozinha francesa ele se casa perfeitamente com peras e nozes.
 Harmonizando com cerveja  A intensidade do sabor deste queijo pede uma cerveja que esteja à sua altura em força, uma cerveja do estilo Barley Wine por exemplo.
Aqui escolhi a Old Stock Ale | safra 2016 da cervejaria americana North Coast Brewing Company, 11,8% de teor alcoólico, elaborada com malte e lúpulos ingleses. No aroma traz notas de caramelo, baunilha e frutas secas. O paladar acompanha o aroma, com leve amargor e álcool na medida. Cerveja para ser saboreada sem pressa como um bom vinho.

Se v…

Cake: um bolo francês bem popular

Se a cozinha francesa é associada ao requinte e à sofisticação, e por esta razão é internacionalmente conhecida, não podemos esquecer as receitas extremamente populares que fazem o cotidiano da maior parte das pessoas. Uma delas é um bolo retangular que chamamos de cake salé (salgado) ou cake sucré (doce).
Simples e versátil, ele pode ser servido em praticamente todos os momentos da vida: como entrada ou prato principal com uma saladinha, prático em piqueniques e lanches e muito apreciado na hora do aperitivo (o sagrado apéro). Doce, salgado, com frutas, castanhas, queijos ou legumes, podemos soltar a criatividade sem medo !

Desde que comecei a estudar cerveja (sim, sou Sommelière de Cervejas) tenho testado várias receitas e claro, meus cakes agora não escapam :D

Os novos pontos de ônibus da capital: mais inteligentes e bonitos.

Quando os novos abrigos começaram a ser instalados na cidade em 2015, muitos usuários, como eu, ficaram mais do que satisfeitos com a mudança. Além de serem mais estéticos, os novos pontos de ônibus são equipados com painéis de informação sobre o bairro onde estamos, o tempo de espera em tempo real entre cada ônibus e carregadores para celulares. E parece que no futuro teremos também o acesso wi-fi gratuito!

Se o metrô parisiense é mais utilizado pelos turistas, os ônibus podem ser uma opção bem mais agradável para quem não está com pressa. Consulte o site da RATP antes da sua viagem e dê uma olhada nos mapas.

Em alguns lugares da cidade (como na foto acima) a harmonia entre a arquitetura contemporânea e os novos abrigos é maior. Sabe onde é? Leia este POST.


Feliz solstício de inverno!

Hoje teremos o dia mais curto e a noite mais longa do ano, marcando o inicio do solstício de inverno. Durante esta época do ano ganhamos alguns preciosos minutinhos de luz todos os dias. Preparamos o verão no coração do inverno, momento para celebrar o Sol Invictus, simbolo de esperança e renascimento. Feliz solstício de inverno a todos!


Minimum Monument: as intervenções urbanas de Néle Azevedo.

A Nuit Blanche é uma manifestação cultural dedicada à arte contemporânea que agita várias cidades do mundo durante uma noite inteira (Nuit Blanche é uma expressão que significa "passar a noite em claro"). Durante o evento são centenas de intervenções artísticas em museus, instituições culturais, parques e jardins.
A algumas semanas da Conferência das Partes da ONU sobre Mudanças Climáticas#COP21, o tema da Nuit Blanche parisiense que aconteceu neste final de semana foi, naturalmente, o clima e o futuro do nosso planeta.